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淮山莲藕排骨汤能放八角么
发布日期:2019-10-20 21:52   来源:未知   阅读:

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  材料:排骨(400克)、辅料莲藕(150克)、淮山(100克)。姜片适量,盐适量,米醋少许。

  排骨去腥最好就是在汤里加料酒及姜,如果你不喜欢在汤里加料酒,可以用你自己的方法去做(其实这样料酒在汤里的的味会更浓一些),然后在炖的同时加姜,当然也可以直接先用姜水腌排骨,也有去腥的效果。

  很清亮的排骨汤是过滤过的,就是先把排骨汤熬好,再捞出固体物,把剩下的汤进行过滤,滤清然后把固体物加回去略煮就可以了。当然,有莲藕的汤想要很清亮就比较难了。